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    茶葉百科

    硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值

    更多 茶葉知識 內容  |  2018-03-16  |  家庭醫生在線  |   新聞爆料

    導語:醫學上把日常用水分為“硬水”和“軟水”兩種。那么喝水是喝硬水好還是軟水好?

    神州茶網3月16日 訊:醫學上把日常用水分為“硬水”和“軟水”兩種。那么喝水是喝硬水好還是軟水好?

    硬水的缺點

    軟水長期喝軟水對身體危害大

    圖片源于網絡

    1、硬水的飲用會對人體健康與日常生活造成一定的影響。

    2、人偶爾飲硬水,會造成腸胃功能紊亂,即所謂的“水土不服”。

    3、用硬水烹調魚肉、蔬菜,會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養價值。

    4、用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值。

    5、用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養成分。

    軟水不能長期喝

    1、降低人體酶活性,飯菜營養流失

    世界衛生組織曾通過實驗論證后公布,軟水會使人體內包括脂肪酶的各種酶活性降低,長期飲用會增加患心腦血管病的風險。特別是兒童長期飲用軟水,影響酶活性,會對生長發育造成影響。如果在煮飯、做菜時使用軟水,會導致飯菜中的營養物質流失到水中。

    2、減少水中鎂離子含量,增加心臟病風險

    醫學研究發現,軟水地區心臟病的死亡率比硬水地區高,主要原因就是這些地區的水中鎂離子含量過少,大約只有硬水的1∕4。鎂是構成骨骼、牙齒和細胞漿的主要成分,并與神經的調節和肌肉的活動、體內酸堿平衡有密切關系。長期飲用含鎂量不足的軟水,導致體內鎂離子缺乏,易引起蛋白質合成障礙和神經功能失常,出現震顫、共濟失調、血管硬化和心肌損傷等病癥。據對心肌梗死死亡病例分析,有40%的心肌中鎂含量偏低。

    喝硬水好還是軟水好

    要了解喝硬水好還是軟水好,首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養素,如果水有一定硬度,通過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人,還需通過其它途徑補充。但水的硬度太高和太低都不好,因為水的硬度和一些疾病有密切關系。在水硬度較高地區,人群心血管疾病發病率較低,但腎結石發病率卻隨水的硬度升高而升高。我國南方多為軟水,北方地區多為硬水。我國飲用水規定的標準是不能超過25度,最適宜的飲用水的硬度為8—18度,屬于輕度或中度硬水。

    水的軟硬與口感也有關系,硬水爽口,多數礦泉水硬度較高,使人感到清爽可口,軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶,沖咖啡,口感將受到影響。有些食品加工用水比較講究,水硬將影響食品加工,易造成蛋白質沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟,而飲料用水又用軟水較好。鍋爐用水一般應使硬水軟化,否則會因水垢太多而發生意外事故。

     

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